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Prima di
imbottigliare il vino acquistato in
damigiana assicurarsi che:Prima
- le giornate siano serene e prive di vento;
- le bottiglie siano adatte (pesanti), ben
pulite, asciutte e prive di qualsiasi odore
residuo;
- i tappi siano nuovi, adeguati al tipo di
vino che si intende imbottigliare;
- le bottiglie non vengano riempite
troppo;
Infine č importante ricordare che, il vino,
nei mesi caldi, o in locali caldi, aumenta
di volume, per cui chi avesse le damigiane
piene in queste condizioni, deve controllare
che il vino non arrivi a toccare il tappo:
il vino depositato sul tappo diventerebbe
acido e rovinerebbe tutto il contenuto.
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