Disponibile da Giugno 2010 il nuovo
Spumante Metodo Classico Rosè:
NERO PURO
Vino ottenuto dalla pressatura soffice di uve
100 % Pinot Nero.
Nella primavera sucessiva la raccolta viene effettuato il
“tiraggio” che consiste
nell’imbottigliamento del “vino base”
con aggiunta di zucchero
e lieviti per la “presa di spuma”.
Segue la rifermentazione in bottiglia e permanenza sui lieviti
per 20 mesi.
Sboccatura con dosaggio della “liqueur
de expédition” e
affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Presenta un colore rosa salmone scarico, brillante e
cristallino,
spuma soffice, perlage fine e persistente.
Il profuno è floreale e fruttato, al palato è pieno,
fresco, complesso e armonico.
E’ consigliabile berlo
a temperatura di 4/6 °C.
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